Zoetzure varkensribbetjes

1 kg varkensribbetjes
frituurvet of -olie

Voor de marinade:
4 eetlepels sojasaus
1 eetlepel droge sherry
1 theelepel bruine basterdsuiker
1 theelepel maïzena
1 teentje knoflook

Voor de saus:
2 eetlepels bruine basterdsuiker
3 eetlepels sojasaus
1 eetlepel droge sherry
1 eetlepel azijn
1 theelepel maïzena

Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar.
Pers het teentje knoflook uit en roer dat door de marinade.
Hak de varkensribbetjes in kleine stukken (of laat dit de slager
doen).
Meng de ribbetjes goed door de marinade en laat ze afgedekt op een koele
plaats een dag marineren.
Verhit het frituurvet tot 180°C, frituur de ribbetjes tot ze krokant
en goudbruin van kleur zijn en laat ze op keukenpapier uitlekken.
Doe de ingrediënten voor de saus in een pan en breng de saus aan de
kook.
Zet het vuur dan laag, voeg de ribbetjes toe en roer, zodat het vlees
rondom goed met de saus in aanraking komt.
Laat nog een paar minuten pruttelen.