Gestoofd varkensvlees met prei

500 gr in blokjes gesneden varkensvlees
650-750 gr schoongemaakte prei
75 gr boter
3 dl bouillon van tablet
1 blikje tomatenpuree
1 laurierblad
1 eetlepel aardappelmeel of maïzena
zout, peper
300 gr rijst
eventueel geraspte kaas

Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees daarin bruin.
Voeg de bouillon toe en roer de tomatenpuree erdoor.
Leg het laurierblad erbij en voeg zout en peper toe.
Roer alles goed door, zet het vuur laag en laat alles ± 1 uur
stoven.
Snijd intussen de prei in ringen en voeg ze na een half uur toe.
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
Verwijder na 1 uur het laurierblad en breng desgewenst op smaak met
peper.
Haal het vlees en de groente uit de pan en doe ze over in een
voorverwarmde schaal.
Breng het stoofvocht aan de kook en bind het met aardappelmeel of
maïzena.
Klop er nog een klein klontje boter door en schenk dan de saus over het
vlees.
Strooi er desgewenst vlak voor het serveren nog wat geraspte kaas over.