Hamkroketten

1 fijngesneden sjalotje
55 gr boter
45 gr bloem
3 dl melk
150 gr kleingesneden gekookte ham, zonder vet
peper, (zout)
1 ei
paneermeel

Bak de sjalot in de boter goudbruin.
Voeg de bloem droog toe en daarna onder goed roeren de melk. Vermeng de
saus met de ham en breng haar op smaak met peper en eventueel zout.
Zie verder onder "Croquetten van kalfsvlees", vanaf *.