Varkensvlees in Kriek Lambic

600 gr magere hamlappen
1 ui
1 prei
2 stengels bleekselderij
75 gr boter
1 teentje knoflook
zout, peper
1 laurierblaadje
1 flesje Kriek Lambic
2 appels

Snijd het vlees in stukken van ± 3 cm.
Pel en snipper de ui.
Verwijder van de prei het lelijke blad en de worteltjes, snijd hem in
ringen en was hem in een vergiet.
Was de bleekselderij, trek de draden eraf en snijd hem in stukjes.
Verhit in een braadpan de boter en bak het vlees in ± 8 minuten
rondom bruin.
Pel de knoflook en pers hem erboven uit.
Strooi er zout en peper over.
Bak de ui, prei en bleekselderij ± 3 minuten mee.
Voeg het laurierblaadje en de Kriek Lambic toe.
Laat alles met het deksel op de pan ± 1 uur zachtjes stoven.
Schil intussen de appels, verwijder de klokhuizen, snijd ze in stukjes en
voeg die aan het vlees toe.
Verwarm dan het vlees in ± 15 minuten door en door.
Verwijder het laurierblaadje en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met gebakken aardappelen of met frites.
Ook wat veldsla smaakt er lekker bij.

Dressing voor veldsla
3 eetlepels (natuur)azijn
3 eetlepels olijfolie (eerste persing)
1 theelepel groene mosterd
een klein beetje knoflook
wat peper uit de molen
eventueel wat fijngesneden olijven

Vermeng de ingrediënten goed en verdeel de dressing over de veldsla.