Ache mast (yoghurtsoep)

(6 personen)

11/2 liter water
350 gr lamsgehakt
2 gesnipperde uien
1/2 kop gele spliterwten
250 gr fijngehakte spinazie
10 gesnipperde sjalotten
2 theelepels zout
versgemalen zwarte peper
1 kop ongekookte rijst
2 koppen yoghurt
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels vers dillegroen of 2 theelepels gedroogd dillegroen

Doe het water met het lamsvlees, de uien, spliterwten, spinazie,
sjalotten, zout en peper in een soeppot.
Breng het aan de kook, sluit de pot en laat het 40 minuten sudderen.
Roer de rijst erdoor en laat nog 25 minuten koken op matig vuur; roer af
en toe.
Voeg de yoghurt toe, roer 1 minuten zonder te koken en haal het van het
vuur.
Verhit de olie in een koekenpan, doe de dille erbij en laat die 2 minuten
al roerend bakken.
Voeg het bij de soep en dien op.