Bahmia stiscara (gegrilde zeebarbeel)

4 kleine rode zeebarbelen of rode ponen
1/2 theelepel zout
4 eetlepels olijfolie
versgemalen zwarte peper
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngehakte peterselie

Maak de vissen schoon en laat ze heel.
Bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper en laat het 10 minuten
intrekken.
Vermeng de olijfolie en het citroensap.
Zet de grill aan en vet het rooster in.
Leg de vissen op het rooster, vet ze in met het oliemengsel en rooster ze
5 minuten aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn.
Kwast ze af en toe met het oliemengsel in.
Leg de vissen op een schaal, bestrooi ze met peterselie en geef er een
tomatensla bij.