Borani Badjeman II (Libanese auberginesalade)

2 middelgrote gewassen aubergines
zout
olijfolie
2 geperste teentjes knoflook (of naar smaak meer)
3 dl yoghurt, uitgelekt
peper

Snijd de aubergines doormidden en snijd de helften in 1 cm dikke
plakken.
Bestrooi de plakken met zout en laat ze minstens een half uur in een
vergiet liggen.
Spoel ze daarna af en droog ze met keukenpapier of een schone
theedoek.
Bereid intussen de knoflookyoghurt door de yoghurt goed met de knoflook en
peper te vermengen.
Bestrijk de plakken aubergine met een penseel dun met olie en bak ze (in
een grillpan of op een gietijzeren plaat) op middelhoog vuur aan beide
kanten bruin.
Bestrijk de plakken daarna met het yoghurtmengsel.
Serveer ze koud.