Courgettes met sesamsaus

(Libanon)

1 kg kleine courgettes
4 eetlepels tahina (sesampasta)
1/2 glas citroensap
4 teentjes knoflook (facultatief)
1/2 koffielepel zout
1 soeplepel peterselie

Was de groenten, snijd ze in grote stukken en laat ze in weinig water gaar
worden.
Laat ze goed uitlekken, pers ze uit en maak er een puree van.
Vermeng die met een sausje, gemaakt van de tahina, het citroensap, de
knoflook en het zout.
bestrooi met peterselie.