Courgettesalade

Snijd 2 courgettes in blokjes en doe die met weinig water, 1 gesnipperd
teentje knoflook, 2 eetlepels olie en 1 theelepel paprikapoeder in een pan
en kook de courgette op hoog vuur beetgaar.
Roer er 1/2 theelepel gemalen komijn en 1 eetlepel citroensap door en laat
nog enkele minuten koken tot vrijwel al het vocht is verdampt.
Breng op smaak met zout en laat de salade afkoelen.
Garneer met 150 gr in plakjes gesneden zwarte olijven.