Falafel IX

(± 15 stuks)

250 gr gare kikkererwten (= 100 gr rauwe)
2 teentjes knoflook
2 eetlepels peterselie
1 rood pepertje
1 ei
1 theelepel komijnpoeder
2 eetlepels tarwemeel
1 theelepel bouillonkorrels
peper
1 losgeklopt ei
3 eetlepels tarwemeel
olie om te frituren

Pureer de gare kikkererwten.
Doe de puree in een schaal, pers de knoflook erboven uit en voeg de
fijngehakte peterselie, het zeer fijngesneden pepertje, het ei, het
komijnpoeder, het tarwemeel, de bouillonkorrels en versgemalen peper naar
smaak toe.
Roer alles goed door elkaar en laat de erwtenpuree een half uur in de
koelkast opstijven.
Vorm er kleine balletjes van, wentel die eerst door het losgeklopte ei,
dan door het meel en frituur ze goudbruin.
Serveer ze warm als lunchgerecht in een opengesneden pitabroodje met wat
ui, tomaat en sla of geef ze bij de warme maaltijd met een
knoflookmayonaise.