Falafel met muntyoghurt

350 gr droge kikkererwten
olijfolie
1 ei
3 teentjes knoflook
1 kleine ui
2 theelepels shoarmakruiden
zout, peper uit de molen
2-3 beschuiten
sesamzaad
1/4 liter biogarde-yoghurt
± 6 muntblaadjes of gedroogde munt

Week de kikkererwten een nacht in 1/2 liter water.
Kook ze de volgende dag 1/2 uur, laat ze uitlekken, dep ze droog en draai
ze in de foodprocessor of blender tot een puree.
Voeg al draaiend 11/2 eetlepel olijfolie, het ei, 2 teentjes knoflook, het
schoongemaakte uitje, 1 theelepel shoarmakruiden, 1 theelepel zout en een
flinke draai peper toe en draai het tot een gladde pasta.
Verkruimel de beschuiten en meng ze erdoor.
Voeg als het te slap is, eventueel nog wat beschuitkruim toe.
Draai van de massa stuitergrote balletjes.
Rol die door het sesamzaad en bak ze in een flinke laag olijfolie (of in
de frituurpan) per 3-4 tegelijk rondom goudbruin in ± 4 minuten en
laat ze op keukenpapier uitlekken.
Meng voor de saus de yoghurt met 1 teentje knoflook uit de pers en de
geknipte muntblaadjes of 1 eetlepel gedroogde munt.
Lekker met gestoofde courgette, okra's of sperziebonen en dikke frites.