Falafel VIII

21/2 kop geweekte kekererwten (625 ml)
1 theelepel gemalen koriander
1 geperst teentje knoflook
1 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel cayennepeper
zout
1 kop bloem (50 ml)
olie om te frituren

Stamp de geweekte kekererwten fijn of maal ze in een blender.
Meng de koriander, knoflook, komijn, cayennepeper en zout door de puree,
voeg de bloem toe en kneed het tot een deeg.
Vorm van het deeg kleine balletjes.
Verhit de olie tot 190°C en bak de falafelballetjes daarin ± 3
minuten tot ze goudbruin zijn.
Serveer de falafelballetjes in een pitabroodje.