Falafel X

2 koppen kikkererwten
7 1/2 dl water
1 kleine gesnipperde ui
2 geperste teentjes knoflook
2 eetlepels verse fijngehakte peterselie
1 eetlepel verse fijngehakte koriander
2 theelepels gemalen komijn
1 eetlepel water
1/2 theelepel bakpoeder
olie om te frituren

Week de erwten tenminste 4 uur of een hele nacht in water.
Laat ze uitlekken en mix ze ± 30 seconden in een keukenmachine tot
ze fijngemalen zijn.
Doe de ui, de knoflook, de peterselie, de koriander, de komijn, het water
en het bakpoeder erbij en mix het in ± 10 seconden tot een grove
puree.
Laat het mengsel 30 minuten staan.
Vorm telkens 1 volle eetlepel van het mengsel tot een balletje en pers het
overtollige vocht er met de handen uit.
Leg de balletjes (niet te veel tegelijk) met een lepel in de matig hete
olie, frituur ze 3-4 minuten en haal ze dan voorzichtig uit de olie.