Fattoush (broodsalade uit Syrië)

1 komkommer
4 tomaten
2 bosuitjes
4 takjes koriander
2 teentjes knoflook
± 5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1/2 theelepel munt
zout, versgemalen peper
2 shoarmabroodjes

Was de komkommer, snijd hem in de lengte in vieren en verwijder de
zaadlijsten.
Snijd de kwarten in heel kleine blokjes.
Was de tomaten en snijd ze in vieren.
Verwijder de kern en de pitjes en snijd het vruchtvlees in kleine
blokjes.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in ringetjes.
Hak de koriander grof.
Pel de knoflook en pers ze boven de olie uit.
Voeg het citroensap en de munt toe en breng op smaak met zout en
peper.
Halveer de shoarmabroodjes en rooster ze lichtbruin.
Schep de komkommer, de ui, de tomaat en de dressing in een grote kom door
elkaar.
Verbrokkel de broodjes grof en strooi ze met de koriander over de salade.