Fesenjam (kip met walnoten en granaatappel)

(Iran)

4 kippenborsten zonder been
1 fijngesnipperde middelgrote ui
1 eetlepel olie
2 eetlepels citroensap
peper, zout
21/2 dl kippenbouillon
0,6 dl granaatappelsap (vers of uit blik)
1/3 kop fijngemalen walnoten

Sauteer de ui tot ze doorschijnend is; sauteer de kip vervolgens
goudbruin. Voeg het citroensap, peper, zout en de kippenbouillon toe en
laat 15 minuten sudderen.
Voeg de granaatappelsap en de walnoten toe en laat nog 45 minuten
sudderen.
Dien op met rijst.