Foki (linzensoep)

(8-10 personen)

500 gr gele of bruine linzen
21/2 liter water
2 fijngehakte uien
1 geraspte wortel
2 gekneusde teentjes knoflook
1 in stukjes gesneden stengels bleekselderij
1 eetlepel olijfolie
2 laurierblaadjes
5 theelepel zout
versgemalen zwarte peper
2 theelepel azijn.

Was de linzen, laat ze uitlekken en doe ze in een grote pan.
Voeg alle ingrediënten toe, behalve de azijn en breng alles aan de
kook. Laat de soep 45-50 minuten zachtjes trekken tot de linzen gaar
zijn.
Verwijder de laurierbladeren.
Pureer de soep in een keukenmachine of draai hem door een roerzeef.
Roer de azijn erdoor, warm hem nog even op en serveer direkt.