Garbnzosalade uit Egypte

500 gr kikkererwten
2 rauwe wortelen
2 rauwe bietjes
2 rauwe koolrapen
5 eetlepels olijfolie
1 theelepel kerriepoeder
1 theelepel garam masala
2 eetlepels citroensap met wat geraspte citroenschil
1 eetlepel honing
zeezout, zwarte peper

Week de kikkererwten een nacht.
Kook ze de volgende dag 2 uur in ruim water tot ze zacht zijn en giet ze
goed af.
Rasp de groenten en meng ze door de erwten.
Verhit de olijfolie, voeg het kerriepoeder en de garam masala toe en bak
de kruiden onder voortdurend roeren enkele minuten in de hete olie.
Laat de olie afkoelen en voeg het citroensap, de citroenrasp, de honing en
zout en peper toe.
Giet de saus over de salade en laat die minstens 2 uur, maar liever
langer, intrekken.