Geroosterde kipspiesjes met gekruide rijst

(Marokko)

500 gr kipfilet in repen van ± 5 x 2 cm

Voor de rijst:
30 gr boter
2 fijngesneden uien
3 kruidnagelen
300-350 gr langkorrelrijst
8 dl kippenbouillon (van tablet)
2 steranijs
6 kardamompitten
1 kaneelstokje
zout, peper

Voor de marinade:
2 dl volle yoghurt
1 eetlepel citroensap
2 geperste teentjes knoflook
2 theelepels gemalen koriander
1 theelepel gemalen komijn
2 theelepels geraspte gemberwortel
10 saffraandraadjes of 1/4 theelepel saffraanpoeder
zout, peper

En verder:
satéprikkers

Roer de ingrediënten voor de marinade door elkaar, meng de kiprepen
met de marinade en laat ze in de koelkast ± 4 uur marineren.
Verhit de boter en bak de ui en de kruidnagels ± 5 minuten.
Voeg de rijst toe en bak die 5 minuten mee.
Voeg de bouillon, steranijs, kardamom, kaneel zout en peper toe en breng
het mengsel aan de kook.
Laat de rijst afgedekt op zacht vuur 20-25 minuten koken tot het vocht is
opgenomen.
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Neem de kipfiletrepen uit de marinade, rijg ze aan de stokjes en rooster
de kip onder de grill in 8-12 minuten gaar.
Draai de kipspiesjes tijdens het roosteren regelmatig om en bestrijk ze
met marinade.
Serveer de kipspiesjes met de gekruide rijst.