Gierstpilav met groenten en runderpoelet

(2 personen)

per persoon 1 kopje gierst
1 rode en 1 groene paprika
1 ui
200 gr runderpoelet (liefst van runderhaas)
1 eetlepel tomatenpuree
zout, peper
boter

Snijd de paprika's en de ui in grove stukjes.
Verhit de boter, bak de groente glazig en voeg de tomatenpuree toe.
Doe de gierst erbij, roer 1 minuutje op hoog vuur door en voeg dan de
zwezerikbouillon toe (tot 2 cm boven de gierst).
Breng het geheel onder voortdurend roeren aan d,e kook, laat 2-3 minuten
op hoog vuur koken, draai het vuur dan laag en laat nog 10-15 minuten
zachtjes koken met het deksel op de pan.
Bak intussen het poelet krokant met zout peper naar smaak.
Schep de gierst op de borden, doe er het poelet bij en serveer direkt.