Groentesschotel met kikkererwten

(6 personen)

2 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
1 kop gehakte uien
2 stelen selderij in stukjes van 1 cm
2 wortelen in schijfjes
2 meiknolletjes in schijfjes
1 grote aardappel in blokjes
11/2 liter kippenbouillon of 7 1/2 dl tomatensap en 11/4 liter water
1/2 kop gehakte peterselie
1 theelepel oregano
peper en zout
1 blik afgegoten kikkererwten
2 koppen gesneden kool

Verhit de olie en laat alle groenten tot en met de aardappel zachtjes
aanbraden.
Voeg de bouillon of het tomatensap en water, de oregano, peper en zout
toe.
Zet het vuur hoog en laat 20 minuten sudderen.
Voeg de kikkererwten en de kool toe en laat nog 10 minuten sudderen.
Garneer met peterselie.