Hartige hapjes

Gebruik hiervoor kant en klaar deeg: bladerdeeg of filodeeg.
Snijd het deeg in cirkeltjes, leg op de helft van het deeg een hoopje
vulling, sla de andere helft erover (zodat een halve maan ontstaat),
druk goed aan en verzegel de randen met wat water.
Bak ze in de oven goudbruin.

Kaasvulling:
500 gr feta
4 eetlepels fijngehakte peterselie, dille, munt of bieslook
witte peper

Verkruimel de kaas met een vork en verwerk hem met de rest van de
ingrediënten tot een pasta.

Vleesvulling:
1 fijngehakte grote ui
2 eetlepels boter
500 gr filet americain
2 eetlepels pijnboompitten
peper en zout
1 theelepel gemalen kaneel of 1/2 theelepel gemalen allspice

Bak de ui in de boter goudbruin.
Voeg het vlees toe en roer tot het van kleur verandert.
Voeg de noten toe en bak nog 2 minuten.
Kruid en maak het vochtig met 5 eetlepels water.
Laat nog een paar minuten verder koken tot het water is opgeslorpt.

Spinazievulling:
500 gr verse spinazie
1 eetlepel boter
250 geraspte gr Gruyère of Gouda
1 ei
zwarte peper
1/4 theelepel gemalen nootmuskaat

Was de spinazie en hak ze fijn.
Doe ze in een pan met 1 eetlepel boter.
Zet er een deksel op en laat in eigen vocht op zeer laag vuur gaarkoken.
Voeg de geraspte kaas, het lichtjes geklopt ei en de zwarte peper toe.
Voeg geen zout toe, tenzij het mengsel flauw smaakt.
Voeg eventueel wat nootmuskaat toe en meng grondig.