Ijs uit de hemel

(Iran)

1 glas maïsmeel
21/2 glas
suiker
3 glazen melk
3 glazen water
1 theelepel rozenwater
(Turkse winkel)
wat kaneel

Doe het maïsmeel, de suiker, de melk
en het water in een grote pan.
Zet het vuur middelhoog en roer alles tot
een mooi beslag.
Zet het vuur vervolgens wat lager en roer tot het
geheel zo dik wordt als yoghurt.
Doe er dan het rozenwater bij en roer
het geheel nog 1 minuut goed door.
Doe het mengsel in dessertglazen en
strooi er wat kaneel over.
Zet de glazen 2-3 uur in de koelkast om het
toetje te laten opstijven.