Lamskoteletjes en mejadarra

(Israël)

8 enkele lamskoteletjes van 1-11/2 cm dik
1 glas rode wijn
olijfolie
2 tenen knoflook
1 klein laurierblad
1 takje tijm en rozemarijn
1 kleine rode ui
zout, versgemalen peper
200 gr bruine linzen
1 kleine ui
200 gr langkorrelrijst
4 vleestomaten
yoghurt

Maak de lamskoteletjes schoon van het botje.
Roer een mengsel van de wijn, 1/2 dl olie, de geplette knoflook, de
kruiden, de in ringen gesneden ui, wat zout en een flinke draai peper,
schep de lamskoteletjes hierin om en zet ze 1 dag koel weg.
Spoel de volgende dag de linzen en kook ze 10 minuten in ruim kokend
water.
Snipper het uitje snipperen fruit het en in wat olie.
Voeg de uitgelekte linzen toe, voeg wat zout en peper toe, schep de rijst
erbij en bak deze glazig.
Voeg dan 1/4 liter water toe, laat dat opnemen en laat de rijst op een
vlamverdeler in 20 minuten gaar worden.
Dep de lamskoteletjes droog en leg ze op een rooster boven een
ovenschaal.
Bak ze 10 minuten in een oven van 220°C, schakel dan terug naar
175°C, keer ze en bak ze nog 10 minuten.
Halveer de tomaten, bestrooi ze met zout en tijmblaadjes en zet ze na 5
minuten ook in de oven.
Garneer de linzenrijst met 'parten' ui, goudbruin gebakken en yoghurt.