Marokkaanse courgettepuree

500 gr courgettes
100 gr witte kaas (jbin testour)
2 of 3 teentjes knoflook
wat zwarte en wat groene olijven
1 dl olijfolie
1 soeplepel Harissa
2 soeplepels azijn
1/2 koffielepel komijnzaadjes
zout

Schil de courgettes, haal de zaadjes eruit en laat ze gaarkoken.
Maak er een puree van.
Kruid deze puree met de Harissa, opgelost in wat water en de uitgeperste
knoflook.
Voeg komijn en zout naar smaak toe.
Besprenkel met olie en azijn.
Versier met olijven en de in staafjes gesneden witte kaas.