Mashi malfouf (Libanese gevulde koolrolletjes)

(6 personen)

1 middelgrote witte kool
300 gr lamsgehakt
150 gr gekookte rijst
3 tomaten (ontveld, zonder zaad, gehakt)
2 theelepels zout
vers gemalen zwarte peper
8 teentjes geperste knoflook
1 eetlepel citroensap
water
2 theelepels fijngewreven gedroogde munt
2 theelepels kaneel
tomatensap

Gooi de buitenste koolbladeren weg.
Kook de kool enkele minuten in ruim kokend water met zout, zodat de
bladeren gemakkelijk losgaan.
Vermeng in een kom het gehakt met de gekookte rijst, één van
de tomaten, anderhalve theelepel zout, peper en kaneel.
Snijd de bladeren van de kool in driehoeken van 12 cm.
Leg 1 eetlepel van het mengsel op een blad en vouw dat.
Bind ze goed dicht met garen.
Leg de resterende tomaat met 2 uitgeperste teentjes knoflook in een
pan.
Rangschik de koolrolletjes erop en besprenkel ze met citroensap en
zout.
Giet er wat tomatensap en water bij tot ze onder staan.
Breng alles aan de kook en stoof ze daarna zachtjes 20 minuten.
Vermeng de resterend knoflook met zout en de fijngewreven munt en
verspreid dit over de rolletjes.
Stoof ze nog 15 minuten zonder deksel en serveer in de pan.
Lekker met rijst of gierst en warm Turks brood.