Mezze

Het begrip 'mezze' komt oorspronkelijk uit het Perzisch en betekent
letterlijk 'smaak' of 'proeven'. De kleine gerechten werden bij een jonge
wijn geserveerd. In het begin waren het vooral mierzoete vruchtentaartjes
die de vrij bittere smaak van de wijn moesten compenseren. Later werden
er
noten en stukjes vlees aan toegevoegd en langzaam aan groeide er een
heel
palet van typische hors d'oeuvres, telkens weer net even anders,
afhankelijk van het land waar ze worden geserveerd. Inmiddels heeft die
traditie
bijna het hele mediterrane gebied veroverd.