Salata Mechouia Nablia (Geroosterde rode paprika-tomatendip)

(Tunesië) (4-6 personen)

450 gr grote rode paprika's
1 verse rode chilipeper
2-4 ongepelde teentjes knoflook
3 flinke trostomaten
1 theelepel karwijzaad
2-3 eetlepels olijfolie
zout
hardgekookte eieren
tonijn uit blik
zwarte olijven

Verwarm de grill voor.
Leg de paprika's, cde hilipeper, de knoflook en de tomaten in een
ovenschaal en rooster ze, onder af en toe omscheppen, tot de velletjes
geblakerd zijn en de knoflook zacht is.
Laat de groenten afkoelen en haal er de velletjes af.
Neem de zaadlijsten en de zaadjes uit de paprika's en de chilipeper en de
pitjes uit de tomaten.
Pureer alle groenten in een keukenmachine of foodprocessor of wrijf ze
door een zeef.
Verhit de olie en het karwijzaad voorzichtig in een braadpan tot ze geurig
worden, voeg ze met het zout bij de ingrediënten in de keukenmachine,
maak er een pasta van en laat die, alvorens haar te serveren,
afkoelen.
Serveer de pasta in een schaal met daarbij in vieren gesneden hardgekookte
eieren, in stukken verdeelde tonijn en zwarte olijven.