Samak bi tahini (vis in sesamsaus)

(Libanon)

1 kg schelvisfilets
1 theelepel zout
3 eetlepels olijfolie
2 middelgrote gesnipperde uien
11/2 kop sesamolie
3/4 kop citroensap

Bestrooi de vis aan beide kanten met zout en zet hem 2 uur in de
koelkast.
Laat de filets weer op kamertemperatuur komen en leg ze in een ingevette
ondiepe ovenschaal.
Smeer de vis in met de helft van de olijfolie en rooster iedere kant 2-3
minuten onder de grill.
Sauteer de uien in de rest van de olie tot ze goudbruin zijn.
Klop de sesamolie met het citroensap tot een romige massa, doe de uien
erbij en schenk dit mengsel over de vis.
Zet de schaal nog 2 minuten onder de grill tot de saus kookt.
Laat de vis in de saus tot kamertemperatuur afkoelen alvorens op te
dienen.