Schug (hete chutney van groene chilipepers

(Jemen)

1 bosje verse koriander, alleen de bladeren, ongeveer 2 cups
8 gepelde teentjes knoflook
1 eetlepel zout
180 gr verse groene chilipepers, zaad verwijderd
1/4 theelepel peper
2 eetlepels gemalen komijn
4 kardamoms, alleen het zaad, of 1/2 theelepel gemalen kardamom
4 kruidnagels, in stukjes gebroken

Vermaal alle ingrediënten tot een tamelijk fijne pasta.
Doe die in een potje met een goed sluitend deksel en zet dat in de
koelkast.
Gebruik als kruiderij en aan tafel.