Sperziebonensalade met amandelen en eieren

750 gr schoongemaakte sperziebonen
2 dl mayonaise
1 theelepel gemalen komijn
3 eetlepels fijngehakte peterselie
3 in plakjes gesneden hardgekookte eieren
enkele zwarte olijven
50 gr amandelschaafsel

Kook de sperziebonen ± 10 minuten in weinig water met wat zout net
gaar.
Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Vermeng de mayonaise in een kom met de gemalen komijn en de fijngehakte
peterselie en roer de uitgelekte en afgekoelde sperziebonen door de
mayonaisesaus.
Leg de salade op een vrij platte schaal en garneer hem met de plakjes ei
en enkele zwarte olijven.
Rooster het amandelschaafsel in een niet ingevette koekenpan lichtbruin en
krokant en bestrooi er de salade vlak voor het serveren mee.