Taratorsaus

2 sneden witbrood zonder korst
250 gr gemalen amandelen
2 geperste teentjes knoflook
sap van 1-2 citroenen
visbouillon of water

Week het brood in water en knijp het uit.
Voeg de gemalen amandelen toe en maak er samen met de knoflook, het
citroensap en de bouillon of water een romige massa van (keukenmachine
gebruiken!)

Deze saus past ook goed bij gefrituurde scampi's.