Tuinbonendip

In Noord-Afrika wordt deze mezze van gedroogde tuinbonen gemaakt.
Ontdooide tuinbonen zijn een goed alternatief, mits het stugge grijze
velletje eerst is verwijderd (= dubbeldoppen).

Doe 300 gr tuinbonen met 2 eetlepels verse muntblaadjes, 6 teentjes
knoflook, 2 theelepels gemalen komijn en 1 theelepel cayennepeper in de
keukenmachine en meng alles tot een fijne puree.
Schenk er, terwijl de machine draait, in een dun straaltje 5-6 eetlepels
olijfolie bij en breng de dip op smaak met zout en peper.
Lekker met wortel, bleekselderij en in punten gesneden geroosterde
shoarmabroodjes.