tunesische gegrilde groentesalade (Mechouia)

(6 personen)

2 grote rode paprika's
2 grote uien
4 middelgrote tomaten
1 kleine hete peper
3 eetlepels citroensap
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
eventueel 1 klein blikje tonijn
eventueel 50 gr fijngemaakte feta
Eventueel 2 fijngehakte hardgekookte eieren
zout en peper naar smaak

Rooster de paprika's, de tomaten, de uien en de peper in een hete oven van
± 200°C.
Draai ze tijdens het grillen 1 keer om. Ze zijn klaar als ze zacht
zijn.
verwijder de zaden van de paprika's.
Snijd alle gegrilde groenten in stukjes.
Schik de gesneden gegrilde groenten op een platte serveerschaal of op 6
saladebordjes en sprenkel er het citroensap, de olijfolie, de oregano en
zout en peper over.
Garneer eventueel met de tonijn, het ei en de feta.