Vijgentulband Persepolis

(Iran)

12 goed rijpe
vijgen
600 gr frambozen
3 dl oude port
6 dl room
3/4 dl
apricot brandy
75 gr gehakte pistaches

Schil de vijgen en snijd ze
in de lengte doormidden.
Leg ze in een kring met de ronde kant naar
binnen op een platte schaal en schik de frambozen er omheen.
Roer de
port en likeur voorzichtig door de opgeklopte slagroom en bedek er het fruit
mee.
Bestrooi met gehakte pistaches.