Vlees met courgettes en kikkererwten

(Egypte)
(6 personen)

2 gehakte uien
2 teentjes knoflook
60 gr boter of 3 eetlepels olie
1 kg mager stoofvlees van rund of lam, in blokjes
3 eetlepels tomatenpuree
60 gr 1 nacht geweekte kikkererwten
zout, zwarte peper
1 theelepel gemalen allspice
1 kg courgettes in schijfjes

Bak de gehakte uien en de teentjes knoflook in olie of boter
goudbruin.
Voeg het vlees toe en bak het rondom bruin.
Roer er de tomatenpuree en de geweekte en uitgelekte kikkererwten door en
bedek alles met water.
Kruid met peper, zout en allspice.
Breng aan de kook, roer door elkaar en doe een deksel op de pan.
Laat 11/2 uur sudderen.
Voeg de courgettes toe en laat nog 1/2 uur sudderen of tot alle
ingrediënten heel gaar zijn en het vocht is opgeslorpt.
Zonodig kunt u tijdens het koken een beetje water toevoegen.
Proef of er nog kruiden bij moeten en dien warm op.