Home::Recepten uit het Midden-Oosten en Noord-afrika
Recepten uit het Midden-Oosten en Noord-afrika
Recepten uit het Midden-Oosten en Noord-afrika
- Basisingrediënten
- Mezze
- Wortelpuree met djinten
- Harissa
- Salade van geroosterde paprika's
- Tuinbonendip
- Courgettesalade
- Wortelsalade met koriander
- Geroosterde kikkererwten met noten en pitten
- Witte bonenpuree
- Gevulde dadels uit Egypte
- Gegrilde groentenkebabs met notensaus
- Soepen
- Lamssoep met courgettes
- Leversoep
- Al Falah (boerensoep)
- Kippensoep met balletjes uit Constantine
- Linzensoep
- Linzensoep met munt en yoghurt
- Linzensoep uit Jemen
- Macluta (linzensoep met kikkererwten)
- Foki (linzensoep)
- Apgusta adas (linzensoep met lamsvlees)
- Asche sak (spinaziesoep met linzen)
- Revidia (kikkererwtensoep)
- Shorabat sabanec (spinaziesoep)
- Harira (Kikkererwtensoep met lamsvlees)
- Shorba toptita (traditionele vleesballetjessoep)
- Ache mast (yoghurtsoep)
- Spinaziesoep met yoghurt
- Sayadi (rijst met visbouillon)
- Saro supa (vissoep)
- Abguste beh (kweeperensoep)
- Abguste sip (appel- en zure kersensoep)
- Yoghurtdrank
- Abguste mifeh (soep met gedroogde vruchten)
- Chorabat karehi (pompoensoep)
- Dzjoh-soep (Perzische soep met gort)
- Salades
- Sinaasappelsalade
- Ensalada Levantina (Citrusfruitsalade)
- Israëlische gemengde salade
- Salat ha charon (bleekselderijsalade)
- Tahina salade
- Tahina salade met amandelen
- Komkommer-yoghurtsalade
- Salada fasle (salade van het seizoen)
- Borani badjeman I (aubergine-yoghurtsalade)
- Borani Badjeman II (Libanese auberginesalade)
- Baba Ganoush of Moutabal
- Baba ghanoush (Libanese auberginesalade)
- Salade van geroosterde groenten
- tunesische gegrilde groentesalade (Mechouia)
- Geroosterde aubergine- en paprikasalade
- Garbnzosalade uit Egypte
- Sperziebonensalade met amandelen en eieren
- Most o laboo (salade van yoghurt en geraspte bieten)
- Boranee ba mast (spinazie- en yoghurtsalade)
- Borani esfanaj (spinazie-yoghurtsalade)
- Spinaziesalade
- Yoghurt-komkommersalade
- Tabouleh
- Fattoush (broodsalade uit Syrië)
- Cocktail Jafo (viscocktail)
- Hors d'oeuvre van eieren
- Eiersalade uit Tripoli
- Salata Mechouia Nablia (Geroosterde rode paprika-tomatendip)
- Brik met gamba-tonijnvulling
- Hartige hapjes
- Hummus
- Hummus I (kikkererwtenpasta)
- Hummus II
- Hummus III
- Hummus IV
- Hummus V
- Hummus bi tahina I
- Hummus bi tahina II
- Pitabroodjes
- Falafel
- Falafel I
- Falafel II
- Falafel III
- Falafel IV
- Falafel V
- Falafel VI
- Falafel VII
- Falafel VIII
- Falafel IX
- Falafel X
- Falafel XI
- Falafel ta'aima
- Falafelkoekjes
- Falafel met muntyoghurt
- Avocado
- Carmel avocadopuree
- Avocado Sinaï (avocado met tonijn)
- Avocado hadar (avocado met citrusfruit)
- Avocado Haifa (gevulde avocado)
- (Gevulde) groenten
- Gevulde wijnbladeren I
- Gevulde wijnbladeren II
- Dolme kadoo (gevulde pompoen)
- Dolme bargeh (gevulde druivebladeren)
- Dolme sabzi (kruidenvulling)
- Sarma (gevulde wijnbladeren)
- Dolme kadoo Halvoe (gevulde pompoen voor de Sabbat)
- Dolme kadoo sabzi halvoe (pompoen gevuld met vlees en kruid)
- Dolme (gevulde groenten)
- Alternatieve vulling
- Wijnbladeren gevuld met auberginerijst
- Gebakken aubergines met yoghurt
- Auberginepuree
- Auberginepuree II
- Aubergines met tahina
- Auberginekaviaar
- Auberginepuree met yoghurt
- Mahahi batindshan bi zayt (Libanese gevulde aubergines)
- Tachin bademjan (aubergineschotel)
- Kuku bademjan (aubergine-omelet)
- Kuku Havidge (omelet met aardappel en wortelen)
- Kuku esfinadge (spinazie-omelet)
- Tuinbonenomelet
- Tachin garch (champignonschotel)
- Noord-Afrikaanse koolrolletjes met rijst
- Mashi malfouf (Libanese gevulde koolrolletjes)
- Gevulde courgettes uit Syrië
- Gevulde courgettes in yoghurt
- Gevulde courgettes met abrikozen
- Aljouke van courgettes
- Harissa
- Courgettes met sesamsaus
- Vlees met courgettes en kikkererwten
- Courgetteballetjes met vlees
- Eggah van brood en courgettes
- Eggah van courgettes
- Eggah met prei, courgette en pijnboompitten
- Courgettes met kaas
- Marokkaanse courgettepuree
- Harissa
- Marokkaanse courgettepannenkoekjes
- Courgettes met yoghurtsaus
- Groenten eggah
- Aardappeltjes met citroen-knoflookdressing
- Agneau au four (lamsvlees met saffraan)
- Amandelkoekjes
- Amandelmelk
- Arabische kip met pita
- Arabische kip met pita
- Arabische salade met couscous (tabouleh)
- Bahmia stiscara (gegrilde zeebarbeel)
- Baklava
- Balic kuftesi (visballetjes)
- Barbari (Libanees brood)
- Bijgerechten
- Bonen-kerrie-couscous
- Bonentajine
- Briwat (pasteitjes met lamsgehakt)
- Brood
- Cevapcici
- Chakchouka
- Chakchouka II
- Chelo (basisrecept rijst)
- Chocoladecake
- Couscous 'Bidaoui' met 7 groenten
- Couscous 'K'dra' met courgettes, meiknolletjes en tuinbonen
- Couscous 'K'dra' met rozijnen en kikkererwten
- Couscous
- Couscous
- Couscous I
- Couscous II
- Couscous IV
- Couscous met kip
- Couscous met lamslappen
- Couscous met vlees
- Couscous met dadels en citroen
- Couscous met lamsvlees, pruimen en amandelen
- Couscous met pijnboompitten en rozijnen
- Couscous met pijnboompitten en rozijnen
- Couscous met ratatouille, kikkererwten en lamsgehakt met munt
- Couscous met tahoe en uien-rozijnensaus
- Couscous-vleessaus
- Couscoussalade
- Dadels met banaan
- Desserts, gebak en andere zoete lekkernijen
- Dolm (gevulde groenten met granaatappel)
- Dourade
- Dranken
- Duif met amandelen en uien
- Duiven in een jasje
- Eggah bi ferakh wa rishta (kip en noedels eggah)
- Egyptische tomaataardappelen
- Entrecote met abrikozen-koffiesaus
- Feestelijke couscous
- Fesenjam (kip met walnoten en granaatappel)
- Ful Medames
- Gamba's met charmoula in fillodeeg
- Gazellenhoorntjes
- Geit uit de oven
- Gekruid lamsvlees met tomaat (M'fkoul)
- Gemarineerd shoarmavlees
- Gemarineerde Marokkaanse spiesjes
- Geroosterde kipspiesjes met gekruide rijst
- Geroosterde paprika's in pittige tomatensaus
- Gesmoorde knolselderij met citroenpartjes en amandelen
- Gesuikerde walnoten uit Egypte
- Geurige pilav
- Gevogelte
- Gierstpilav
- Gierstpilav met groenten en runderpoelet
- Gondhi Berenji (gehakt, rijst en kruiden)
- Gormeh Sabzi-Iran
- Groentencouscous
- Groentesschotel met kikkererwten
- Honing-griesmeelcakejes met sinaasappelsiroop
- Hummus
- Iflagun
- Ijs uit de hemel
- In citroen gemarineerde lamsribbetjes
- Inktvistajine
- Kababe mahii (gevulde gebakken vis)
- Kebab met gekruid pitabrood
- Kerriegehakt in pitabrood
- Kikkererwtenbrood
- Kip awsat
- Kip met honing
- Kip op z'n Marokkaans
- Kippenpastei
- Kippenpastei met amandelen
- Kiptajine
- Knapperige Perzische rijst met kaneel en pistaches
- Kofta
- Komijnrijst met aubergine en paprika
- Koolvis met Chinese kool en couscous
- Koresjt bademjan (auberginesaus bij rundvlees)
- Kroketten van couscous en kikkererwten
- Kufteh mo'alla (grote Perzische lamsgehaktballen)
- Kwarktaart uit Israël
- Lamskoteletjes en mejadarra
- Lamspilav uit Iran
- Lamsvlees met venkel
- Lukos (baars met groenten)
- Maglubeth samak (vis met rijst)
- Marokkaans fruitdessert
- Marokkaanse bitterkoekjes
- Marokkaanse dadeltaart
- Marokkaanse gepekelde citroenen
- Marokkaanse kip in kruidige saus
- Mediterrane boterbonen-ovenschotel
- Mediterrane mosselen met koriander en limoen
- Moghrabiye (Libanese Couscous)
- Moorse kebab
- Mosseltajine met venkel
- Motanjen Khoreshe (Perzische vleesballetjes met vruchten)
- Mousse van Jaffa-sinaasappelen
- Nan-e barbari (Perzisch brood)
- Noord-Afrikaanse visschotel
- Pepermuntthee
- Perzisch gehakt
- Perzische gehaktballen
- Perzische lamspot
- Perzische perziken (torsji holu)
- Perzische stoofpot met lamsvlees en yoghurt
- Pide met kaas en karwijzaad
- Pilav met pijnboompitten
- Pilav met kip en abrikozen
- Pilav-rijst
- Pilavrijst met kip
- Pitabroodjes
- Psaromei colocitia (vis met courgettes)
- Qa'meh (Perzisch gehakt)
- Rijst
- Rouille op Marokkaanse wijze
- Samak tarator
- Samak bi tahini (vis in sesamsaus)
- Samak makli (vis met kruiden)
- Schotel van vlees en okra
- Schug (hete chutney van groene chilipepers
- Sesambroodringen
- Shezifim Memulaim (pruimen, gevuld met gehakt)
- Shis Kebab II
- Shish kebab I
- Shula kalambar (linzen met spinazie)
- Spinaziepasteitjes (Fatayer Bi Sabanekh)
- Sprits met saffraan (Sfoof)
- Suliman's pilav
- Ta'am v'reah (Israëlische gevulde kippenboutjes in wijn ge
- Tabouleh I
- Tabouleh II
- Tabouleh III
- Tajine
- Tajine met lamsvlees
- Tajine met appel en kip
- Tajine met aubergine I
- Tajine met aubergine II
- Tajine met kip en citroen
- Tajine met lamsvlees en artisjokken
- Tajine met lamsvlees en rijst I
- Tajine met lamsvlees en rijst II
- Tajine van kardoen
- Tajine van schapenvlees
- Tajine van courgette met schapenvlees en oker
- Tajine van kip met saffraan
- Tajine van kip met olijven en fijne kruiden
- Tajine van oker en aardappelen
- Tajine van vlees met courgettes
- Tajines
- Taratorsaus
- Tbit samak (visstamppot)
- Vanillerijstpudding met pistachenootjes
- Varkensribbetjes met couscous
- Vijgentulband Persepolis
- Vis
- Vis met taratorsaus
- Vis-tajine met tomaten
- Vlees
- Walnotencake met koffievulling
- Wortel- of pompoensoufflé
- Yak nit samak harat (visstoofschotel met paprika)
- Zeera kismish polo (pilau met komijn en krenten)
- couscous III
- pitabroodjes
- yak nit samak (vis stoofschotel)