Aardappel-bloemkoolcurry

1 grote ui
Stukje verse gemberwortel
600 gr aardappelen
1 kleine bloemkool
4 eetlepels olie
2 teentjes knoflook
2 eetlepels Madras-kerrie
zout
100 gr diepvries doperwten
4 eetlepels gefruite uitjes

Snipper de ui, schil de gemberwortel en hak deze fijn. Schil de
aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Verdeel de bloemkool in
roosjes.
Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Fruit de ui en de gember, pers
de knoflook erboven uit. Voeg de kerrie, aardappelblokjes en bloemkool toe
en bak alles omscheppend 5 minuten. Voeg 6 dl water en wat zout toe en
kook het geheel ± 15 minuten.
Voeg de doperwten toe en kook nog 5 minuten.
Strooi er tenslotte de gefruite uitjes over.