Aloo dum (aardappelcurry)

3 eetlepels olie
1 laurierblad
1 ui
1/2 theelepel gemberpoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel mosterdzaadjes
1/2 theelepel komijnzaadjes
1/4 theelepel kurkuma
1 1/2 theelepel chilipoeder
2-3 theelepels yoghurt
1/4 theelepel zout
2 theelepels korianderpoeder
500 gr aardappelen in plakjes
1 kleingesneden tomaat
1 fijngehakte Spaanse peper

Verhit de olie, voeg het verkruimelde laurierblad en de kleingesneden ui
toe en bak ze 3-4 minuten.
Voeg het gember- en knoflookpoeder toe, bak ze 1 minuut mee en voeg dan de
mosterd- en komijnzaadjes toe.
Doe er de aardappelplakjes, de tomaat en de Spaanse peper bij, meng alles
goed door elkaar en roerbak het gerecht 4-5 minuten.
Strooi er de kurkuma, de koriander en het chilipoeder bij.
Klop de yoghurt los met het zout en voeg dit bij de curry.
Meng alles voorzichtig door elkaar, sluit de pan en laat de curry op laag
vuur nog ± 10 minuten sudderen.