Balti kip

(2 personen)

2 eetlepels maïsolie
1 in halve ringen gesneden ui
1 gehalveerde tomaat in partjes
2 cm pijpkaneel
1 kardemomzaadje
1/4 theelepel komijnzaadjes
1/4 theelepel geraspte gemberwortel
1/2 geperst teentje knoflook
1 theelepel garam masala (kerriepoeder)
zout, cayennepeper
± 500 gr kipdelen, bijvoorbeeld drumsticks of karbonades
1 eetlepel volle yoghurt
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngesneden verse koriander
1 kleine groene peper in ringen

Verhit de olie en bak de ui hierin ± 5 minuten.
Bak de tomaat 2 minuten mee.
Voeg de kaneel, de kardemom, het komijnzaad, de gember, de knoflook, de
garam masala, 1/2 theelepel zout en cayennepeper toe en roerbak 3
minuten.
Voeg de kipdelen toe en roerbak ± 5 minuten.
Roer de yoghurt erdoor en laat de kip afgedekt onder af en toe roeren
± 15 minuten stoven.
Roer er het citroensap, de verse koriander en de groene pepers door en
serveer direct met gekruide rijst.

Ook lekker met blokjes kipfilet; stoof die dan 5-10 minuten.

Lekker met kruidige rijst (Pullao):
Bak 4 kruidnagels, 4 kardemomzaadjes, 1 laurierblad en 1 theelepel zout in
2 minuten 75 gr boter.
Voeg 450 gr gewassen basmatirijst toe en bak die 1 minuut mee.
Voeg 1 liter water toe, breng aan de kook en kook de rijst afgedekt
± 20 minuten.
Laat de rijst voor het serveren nog 5 minuten staan.

Kip-tomaten Balti
(2 personen)

2 eetlepels maïsolie
4 tomaten in plakjes
1/2 theelepel gemalen koriander
1/2 theelepel chilipoeder
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 geperst teentje knoflook
300 gr kipfilet in blokjes
1/2 eetlepel geroosterd sesamzaad
1 eetlepel fijngesneden koriander

Verhit de olie en bak de tomaten hierin 5 minuten.
Meng intussen de gemalen koriander, chilipoeder, zout, komijn en knoflook
in een kom en strooi dit kruidenmengsel over de tomaten.
Voeg de kip aan het tomatenmengsel toe, schep goed om en roerbak ±
5 minuten.
Schenk er 2 eetlepels water over en laat onder af en toe omroeren ±
10 minuten inkoken tot de saus de juiste dikte heeft en de kip gaar
is.
Strooi er sesamzaad en verse koriander over en serveer direct.
Geef er Indiaas Naan-brood of een grof landelijk brood bij.
Lekker met linzen en witte rijst.

Geroosterde sesamzaadjes zijn te koop bij toko's en natuurvoedingswinkels.
Bak ongeroosterde zaadjes 1 minuut in een droge koekenpan, die u in
beweging houdt.