Balti van mini-lamskebab met uitjes

(2 personen)

Balti-gerechten worden vrijwel altijd in een soort kleine wok, de karahi,
bereid. Maar er zijn uitzonderingen. Voor dit lamsgerecht worden de
worstjes eerst gegrild en daarna pas aan het tomatenmengsel toegevoegd.

200 gr lams- of rundergehakt
1/2 fijngesneden ui
1/2 theelepel garam masala (kerriepoeder)
1/2 geperst teentje knoflook
1 fijngesneden groene peper
1 eetlepel fijngesneden verse koriander
1/2 theelepel zout
1/2-1 eetlepel bloem
2 eetlepels maïsolie
8 kleine uitjes
8 kerstomaatjes
1-2 eetlepels fijngesneden verse koriander

Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Meng het gehakt, de fijngesneden ui, de garam masala, de knoflook, de
groene peper, de verse koriander, het zout en de bloem in een kom.
Vorm van het gehaktmengsel kleine ovale worstjes en steek 2 worstjes aan
elke spies.
Bestrijk de kebabs met 1/2 eetlepel olie en rooster ze 12-15 minuten onder
de grill.
Draai de spiesen enkele keren om.
Verhit 1 1/2 eetlepel olie en bak de uitjes hierin ± 5 minuten.
Bak de tomaten 3 minuten mee.
Neem de kebabs van de spiesen en voeg ze aan het tomatenmengsel toe.
Warm ze nog 3 minuten mee.
Bestrooi ze voor het serveren met verse koriander.

Lekker met gekruide aardappelen
Bak in 3 eetlepels olie 1/2 eetlepel komijnzaadjes, 1 theelepel
fijngewreven gedroogde chilipepers, 1/2 theelepel geraspte gemberwortel en
2 teentjes geperste knoflook 2 minuten.
Bak 2 in ringen gesneden uien 5 minuten mee.
Voeg 6 in dunne plakjes gesneden aardappelen, 1 eetlepel fijngesneden
verse koriander en zout toe en bak, onder regelmatig roeren, afgedekt
10-15 minuten tot de aardappelen gaar zijn.