Bananencurry (Kela kari)

(8-10 personen)

50 gr ghee
7 cm verse gemberwortel, geschild en in schijfjes
1 eetlepel garam masala
2 theelepels komijnzaad
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel kurkuma
1 theelepel zout
1 theelepel versgemalen zwarte peper
750 gr halfrijpe bananen
5 dl yoghurt
sap van 1 citroen
verse koriander of peterselie ter garnering

Smelt de ghee in een grote pan met dikke bodem, voeg de gember toe en
fruit die zacht in 4-5 minuten. Voeg garam masala, komijn, chilipoeder,
kurkuma, zout en peper toe en roerbak het mengsel nog 2 minuten.
Pel de bananen en snijd ze in stukjes van 3 cm. Voeg ze toe en schep ze
losjes door het specerijenmengsel.
Meng yoghurt en citroensap in een kom en schenk ze over in de pan. Schep
om en breng al roerend tot net tegen het kookpunt. Temper het vuur en laat
10 minuten zacht pruttelen tot de banaan zacht is, maar niet uiteenvalt.
Schep alles voorzichtig op een warme schotel en garneer naar keuze met
toefjes koriander of peterselie.

Noot: Bananen zijn volop verkrijgbaar in India en vormen vaak een
belangrijk deel van het dagelijks voedsel. Gebruik voor deze curry beslist
halfrijpe bananen, anders koken ze tot pap.