Basisrecept samosa's

Voor 16 stuks

350 gr bloem
1 theelepel bakpoeder
125 gr gesmolten boter
1 mespunt zout
± 1/2 dl melk
frituurolie

Deeg:
Wrijf van de bloem, het bakpoeder, de boter en het zout met de vingers een
kruimelig deeg.
Voeg 1,2 dl water toe, kneed het snel tot een stevig, soepel deeg en laat
het deeg afgedekt ± 15 minuten rusten.
Draai van het deeg 8 balletjes en rol die uit tot cirkels van ± 20
cm.
Halveer de cirkels en dek ze tot het gebruik met een vochtige doek af.
Bereid een vulling (zie recepten).

Afwerking:
Bestrijk de rand van de deegcirkels met melk en schep wat vulling op het
deeg.
Vouw het deeg dubbel en druk met een vork de randen aan.
Verhit de frituurolie, frituur de samosa's met 6-8 tegelijk goudbruin en
laat ze op keukenpapier uitlekken.
Serveer per persoon 2 warme samosa's met een pittige chutney.