Besani roti II

(Indiase platte broodjes met erwtenmeel en ui) (6 personen)

2 kopjes erwtenmeel
2 kopjes tarwemeel
zout naar smaak
1 fijngehakte middelgrote ui
water
gesmolten boter

Zeef het erwtenmeel en het tarwemeel met het zout in een schaal en voeg
daarna de uien en zoveel water toe dat een vast, maar goed kneedbaar deeg
ontstaat.
Dek dit met een vochtige doek af en laat het minstens 1 uur staan.
Verdeel het deeg dan in 12 stukken, vorm deze tot kogels en rol die op een
met meel bestrooide plank uit tot ze net iets dikker zijn dan een
rijks-daalder.
Rooster deze plakken na elkaar 6-8 minuten in een droge, hete pan (het
liefst een ijzeren pan), beweeg de pan daarbij voortdurend en draai de
plakken om de 2 minuten om.
Bestrijk de broodjes die klaar zijn met gesmolten boter, laat de boter
intrekken en dien ze nog warm op.