Bhaji van sperziebonen en paddestoelen

300 gr sperziebonen
150 gr champignons
1 grote ui
50 gr boter
1/2 theelepel geelwortelpoeder (koenjit)
1/2 theelepel cayennepeper
zout

Maak de sperziebonen schoon en breek ze in kleine stukjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
Pel en snipper de ui.
Verhit de boter in een pan en fruit de ui in ± 5 minuten bruin.
Voeg de sperziebonen en het geelwortelpoeder toe en fruit ze ± 3
minuten mee.
Voeg de champignons, de cayennepeper en het zout toe en stoof alles op
zacht vuur in ± 20 minuten gaar.