Curry-ragoût

300 gr snelkookrijst
1/2 theelepel kurkuma (geelwortel)
zout, peper
3 eetlepels gemalen kokos
3 eetlepels fijngehakte koriander
1 ui in ringen
40 gr boter
40 gr bloem
5 dl kruidenbouillon (tablet)
150 gr bloemkool in roosjes
150 gr wortel in reepjes
150 gr gehalveerde sperziebonen
2 ontvelde, in partjes gesneden tomaten
1/4 theelepel komijn (djinten)
1/4 theelepel chilipoeder

Kook de rijst met de kurkuma en zout volgens de gebruiksaanwijzing
gaar.
Giet de rijst af en schep er de kokos en koriander door.
Laat de ui in de boter ± 5 minuten zachtjes bakken. Strooi de bloem
erover en bak die even mee.
Voeg de bouillon toe, breng het geheel aan de kook en roer het glad.
Voeg de bloemkool, wortel en sperziebonen toe en laat die ± 4
minuten zachtjes meekoken.
Voeg de tomaten, komijn en chilipoeder toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de ragoût met de kokosrijst.