Currygehaktballen (Kofta kari)

450-500 gr mager gehakt
2 theelepels gemberpoeder (djahé)
1 theelepel knoflookpoeder
1 ei
2 theelepels masala
1 1/2 theelepel chilipoeder

Voor de saus:
1 fijngesnipperde ui
2-3 eetlepels olie
6 kleine kardemompeulen
2 1/2 cm kaneel
6 kruidnagels
1 laurierblad
1 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 1/2 theelepel chilipoeder
1 1/2 theelepel tarmeriekpoeder
2 theelepels ketoembar
zout naar smaak
1 1/2 dl yoghurt of 2 eetlepels tomatenpuree
6 dl water

Voor de garnering:
2 fijngesneden groene pepertjes
2 takjes fijngehakte korianderblaadjes

Meng de gember, knoflook en het ei door het gehakt. Voeg de masala en
chilipoeder toe. Vermeng alles goed, maak er 16-20 balletjes van en bewaar
die koel.

SAUS:
Fruit de ui in de olie lichtbruin. Voeg de kardemom, kaneel, kruidnagels
en laurier toe en sauteer dit een minuut. Voeg de knoflook en gember toe
en bak nog een minuut. Bestrooi met chili en komijn, tarmeriek en
ketoembar. Roer de yoghurt of tomatenpuree erdoor (als u yoghurt gebruikt,
wacht dan tot de olie bovenkomt (5-7 minuten)). Voeg het water toe, doe
het deksel op de pan en breng de saus aan de kook. Voeg dan zout toe.
Doe de gehaktballen één voor één in de
braadpan; schud ze voorzichtig heen en weer, niet roeren! Doe het deksel
weer op de pan en laat alles zachtjes 20 minuten sudderen.
Garneer het gerecht met de fijngehakte groene pepers en korianderblad.
Dien op met rijst en/of roti's of eventueel warm stokbrood.