Garam masala uit Sri Lanka

Kneus 30 gr pijpkaneel, 30 gr kruidnagel en 30 gr zwarte peperkorrels.
Rooster 1 theelepel kardemompoeder, 1 theelepel venkelzaad, 1 theelepel
korianderzaad en 1 theelepel komijnzaad In een droge koekenpan.
Stamp alle specerijen in een vijzel tot poeder of maal ze in een
keukenmachine fijn.