Garnalencurry

1 kg grote garnalen (bijvoorbeeld kreeftgarnalen)
3-4 teentjes knoflook
± 1 cm gemberwortel
4 lente-uitjes in grote stukken
2 groene pepers in stukjes (zonder pitjes)
3 eetlepels olie
1 eetlepel koriander
1/2 theelepel venkelzaad
1/4 theelepel mosterdzaad
2 1/2 dl kokosroom
100 gr korianderblaadjes in stukjes

Pel de garnalen.
Maal de knoflook, de gember, de lente-uitjes en de pepers in een
keukenmachine fijn tot een moes.
Doe de moes in een (steel)pan en bak het 2 minuten.
Voeg de koriander, het venkelzaad, het mosterdzaad en de kokosroom toe en
kook dit 3-4 minuten.
Voeg dan 1/8 liter water toe en kook het op matig vuur nog eens 4
minuten.
Voeg de garnalen toe en roerbak tot de garnalen mals zijn.
Roer de fijngehakte korianderblaadjes erdoor en serveer direct met rijst.