Gebakken rijst

(4-6 personen)

275 gr basmati (of andere langkorrelige) rijst, gewassen en 1/2- 1 uur in
koud water geweekt
2 eetlepels geklaarde boter of 3 eetlepels olie
1 theelepel venkelzaadjes
1 theelepel zout
5 dl water voor basmatirijst of 6 dl voor een andere rijst

Giet de rijst af en zet hem apart.
Verhit de olie of boter op half vuur en bak de venkelzaadjes er bruin
in.
Voeg de rijst en het zout toe en roerbak 4-5 minuten.
Zet het vuur laag en bak nog 2-3 minuten.
Voeg het water toe en breng het aan de kook.
Laat basmatirijst nog 12 minuten en andere langkorrelige rijst nog 15-18
minuten sudderen met het deksel op de pan.

Opmerking: Haal tijdens het koken het deksel niet van de pan, zo ontsnapt
er geen stoom en blijft de rijst mooi los.