Gekruide vruchtensalade (Chaat)

2 sinaasappelen
2 peren
1 dessertappel
2 guaves
2 bananen
sap van 1 citroen
1 theelepel gemalen gember
1 theelepel garam masala
1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
snuf zout

Pel de sinaasappelen en verdeel in parten; verwijder alle wit en pitten.
Schil de peren en appel, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en
verdeel het vruchtvlees in schijfjes. Schil de guaves en snijd ze met zaad
en al in grove stukken. Pel de bananen en snijd ze in schijfjes.
Doe al het fruit in een schaal en bedruppel met citroensap. Meng alle
specerijen met zout en strooi dit over het fruit. Schep alles voorzichtig
om, zodat alles wordt gekruid. Dek de kom goed af met keukenfolie en zet 2
uur in de koelkast alvorens te serveren.

Noot: Chaat wordt vaak geserveerd als hors d'oeuvre of zelfs als koud
bijgerecht bij een hete curry, maar hier is het een heerlijk fris
dessert.
In Centraal- en Noord-India ziet men overal stalletjes langs de weg waar
ze Chaat en thee verkopen; een aangename combinatie, die de dorst lest en
de mens verkwikt. Er gaan allerlei soorten vruchten in; het recept
gebruikt wat makkelijk voorhanden is, maar volg gerust uw eigen voorkeur
en varieer met het seizoen.